儿子马上就要上高中了,在将来的三年一定会特别辛苦。我就想趁着这高中之前的最后一个暑假,带他出去好好玩一玩。我儿子特别喜欢吃海鲜,我也想去海边玩,所以没有犹豫太久,当时就直接收拾了行李去了一个沿海的景点,在那儿不仅风景特别美,海鲜那真是相当的美味,特别有一道梭子蟹真的是鲜美到了极点,而且我们自己做不一定做的出来那个味道,那梭子蟹到底怎么做?渔民告诉你正确的做法,保证梭子蟹最鲜美,这是我从当地渔民的学的方法,今天也分享给各位朋友。

梭子蟹呛锅面

活的梭子蟹怎么做好吃(梭子蟹多少钱一斤)

By 苹果小厨

配料:

梭子蟹 2只、油菜 2棵、挂面 150克、姜 2片、面粉 适量、精盐 适量

烹饪步骤:

1.准备食材

活的梭子蟹怎么做好吃(梭子蟹多少钱一斤)

2.油菜用淡盐水略泡后洗净备用。叶类蔬菜建议大家用淡盐水略泡,这样可以去除农药残留和菜芯里的小虫。

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3.将梭子蟹的蟹壳打开,去掉蟹牙,蟹腮,蟹胃,蟹脐。我用的鲜冻的梭子蟹,您如果有活蟹更好。冻蟹从冰箱中取出,在水笼头下略冲,很快就能打开蟹盖了。

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4.将蟹身对切开,然后切开的部位在干面粉中沾一上,准备上锅煎。如果不放面粉,蟹黄在制时会流失。

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5.轻奢锅中放入少许油加姜片烧热,将蟹放在里面煎制。在煎时一定要注意,防止蟹身上的水份遇热油溅到烫伤。

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6.蟹身煎制时会慢慢变红,这时加入热水。一定要加热水,请大家注意,这时会使蟹身体的蛋白质快速凝固,保持最鲜美的状态。

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7.不用等锅中水烧沸腾,即可放入面条。建议大家用挂面,这样煮出的面汤汁清澈。最好用口感筋道的挂面,这样吃起来味道更赞。

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8.煮至面条熟透,您喜欢筋道的口感,那就少煮一会,如果给老人吃,那就多煮一会,也可以煮熟后关火略焖,都可,记得放入油菜同煮一下哦。

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9.再配上一个水煮蛋,就可以美美的享用了。

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烹饪小贴士:

1.梭子蟹,有些地方俗称"白蟹"。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称"三疣梭子蟹",属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。

2.头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。

3.螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。

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